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"Ainda há abuso físico nas cozinhas, assédio e entrevistas em que perguntam ‘vais ser mãe?’"
Marlene Vieira é uma mulher de fibra, e o seu sucesso, conquistado a pulso, é revelador disso. Tornou-se cara conhecida de norte a sul enquanto jurada do programa MasterChef, mas conta já com mais de 20 anos de carreira no universo das cozinhas. Define-se como uma mulher do Norte e tem fama de ter s -
Qual é “O” prato tradicional em Portugal? Cinco chefs, cinco Mulheres com Tomates, respondem
Ana Moura, responsável pela cozinha do restaurante Lamelas (Porto Covo), Angélica Salvador, do In Diferente (Porto), Maria Solivellas, Ca na Toneta (Maiorca), Marlene Vieira, do Marlene (Lisboa) e Noélia, do Noélia & Jerónimo (Tavira). Cinco “Mulheres com Tomates”, cinco chefs de cinco cidades, prompor Miguel Morgado -
Cozinheiro britânico condenado depois de uma empada mal feita ter causado a morte a uma pessoa e deixado 31 doentes
Uma mulher morreu e 31 pessoas ficaram doentes depois de um cozinheiro no Reino Unido não ter confecionado devidamente a carne com que recheou empadas num evento da igreja em Northamptonshire. -
Chef português Alexandre Silva foi distinguido pela Academia Internacional de Gastronomia
O ‘chef’ português Alexandre Silva, com uma estrela Michelin no seu restaurante ‘Loco’, foi distinguido com o prémio ‘Chef do Futuro’ pela Academia Internacional de Gastronomia, atribuído a cozinheiros promissores a nível mundial, anunciou hoje aquela organização. -
O dia em que o chef Vítor Sobral me ensinou a fazer um prato delicioso... e eu quase fiquei sem fôlego
O desafio era relativamente simples: no SAPO 24, convidámos o chef Vítor Sobral para conversar e confecionar uma receita de Páscoa, sabendo que do outro lado estaria eu, João Dinis, a tentar reproduzir a tarefa ao mesmo tempo. Foram duas as conclusões que retirei desta experiência: a primeira é que, -
Portugueses José Avillez e Henrique Sá Pessoa entre nomeados para melhor 'chef'
Os ‘chefs’ portugueses José Avillez (restaurante ‘Belcanto’) e Henrique Sá Pessoa (‘Alma’) e o austríaco Hans Neuner (‘Ocean’) estão nomeados para o prémio internacional The Best Chef, que será entregue em setembro nos Países Baixos. -
Há um ano receberam a primeira estrela Michelin. Resultado? Clientes de todo o mundo, mais postos de trabalho e maior confiança para inovar
Mais postos de trabalho, equipas mais coesas, maior confiança para inovar e aumento da procura são algumas das mudanças relatadas pelos ‘chefs’ dos três restaurantes portugueses que há um ano receberam a primeira estrela do Guia Michelin. -
Na cozinha não basta talento, há que ter “ganas”
Nos bastidores de um jantar para 60 pessoas, não é só comida que há em doses generosas. Coordenação, técnica e uma pitada de nervos são servidas em conjunto com pratos de autor. Durante o evento “Young Chefs with Guts”, o SAPO24 acompanhou os preparativos finais e o serviço de uma refeição de “fine -
Há uma "estrela Michelin" de origem portuguesa a brilhar em Paris
Jean-Luc Rocha é um 'chef' de origem portuguesa, galardoado com duas estrelas Michelin, que se apaixonou pela cozinha em criança graças à avó portuguesa e que conquistou o paladar dos inspetores do famoso 'Guia Vermelho'. -
Chefes de cozinha fazem brilhar o queijo Serra da Estrela em Penalva do Castelo
Seis chefes de cozinha, dois dos quais detentores de estrelas Michelin, vão no sábado preparar um menu que fará brilhar o queijo Serra da Estrela, no Parador Casa da Ínsua, em Penalva do Castelo. -
Cozinhar cataplana dá mote para espetáculo que começa digressão pelo Algarve
A cozinha com cataplana é o ponto de partida para um espetáculo, apoiado pelo programa cultural 365 Algarve, que junta teatro, música, dança e gastronomia, começando na sexta-feira uma digressão por cinco cidades algarvias, anunciou a organização.