O primeiro-ministro, António Costa, saudou hoje a entrada do ‘chef’ Henrique Sá Pessoa na lista dos cem melhores cozinheiros do mundo, sublinhando a sua “arte e técnica, inspiradas na cozinha tradicional portuguesa”.
O português Henrique Sá Pessoa (‘Alma’, Lisboa) ficou hoje classificado em 38.º lugar, a maior entrada na tabela dos 100 distinguidos na lista dos “The Best Chef Awards”, cujo primeiro lugar foi atribuído ao espanhol Dabiz Muñoz (‘DiverXo’, Madrid).
O chef Henrique Sá Pessoa, uma "viciado em basquetebol" que conta com duas estrelas Michelin no seu restaurante Alma, é o convidado de mais um episódio do Bola ao Ar.
Os ‘chefs’ portugueses José Avillez (restaurante ‘Belcanto’) e Henrique Sá Pessoa (‘Alma’) e o austríaco Hans Neuner (‘Ocean’) estão nomeados para o prémio internacional The Best Chef, que será entregue em setembro nos Países Baixos.
O equilíbrio entre a cozinha, o serviço e o ambiente são "a receita" do sucesso de um restaurante, considerou à Lusa o 'chef' Henrique Sá Pessoa, que há um ano conquistou a segunda estrela do Guia Michelin para o "Alma".
O 'chef' português Henrique Sá Pessoa, que hoje conquistou a segunda estrela Michelin para o seu restaurante Alma (Lisboa), afirmou que esta distinção representa “um peso” e “uma responsabilidade”, mas também “uma motivação” para prosseguir o trabalho.
Chefs portugueses de restaurantes com estrelas Michelin são unânimes em afirmar que a apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal 2019 em Lisboa, pela primeira vez, “é uma vitória” e uma oportunidade para toda a classe profissional.
O restaurante Chiado de Macau, uma parceria entre a Sands Cotai Central e o 'chef' Henrique Sá Pessoa, deverá abrir até outubro, disse à Lusa o português, que quer fazer daquele espaço a maior referência da cozinha lusa naquele território chinês.
O chefe de cozinha José Avillez considerou hoje que a morte de Anthony Bourdain é uma “enorme perda” na gastronomia e o também chef Henrique Sá Pessoa destacou “o espírito de um homem que nunca se preocupou em agradar ninguém".
O que é que comeu ontem ao jantar? De onde vem essa costeleta que está no congelador? Quantos quilómetros fizeram esses morangos? E quantos mundos custam esses abacates? Aquilo que comemos para sobreviver pode ser muito bem aquilo que vai acabar por nos matar. Mas há alternativas e uma pequena const
Um prato que recria o típico ‘bacalhau à Brás’ e que homenageia Lisboa, ao imitar a calçada portuguesa, foi uma das sugestões apresentadas hoje pelo cozinheiro Henrique Sá Pessoa num encontro internacional de gastronomia, na Corunha.
